الاستشارات الغذائية للقلب: تناول الطعام بمتعة وتقليل المخاطر

تُعد الاستشارات الغذائية لقلبك واحدة من أكثر الخطوات الفعالة والمستدامة التي يمكنك اتخاذها لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية بشكل فعال والتأثير بشكل إيجابي على عوامل الخطر مثل الكوليسترول وضغط الدم. النظام الغذائي الصحيح هو أحد أقوى „الأدوية“ المتاحة لنا - فقط بدون آثار جانبية. في عيادة أمراض القلب لدينا في دوسلدورف، فإن الاستشارات الغذائية للقلب جزء لا يتجزأ من الرعاية الشاملة التي يقدمها الدكتور رافائيل برونو. سوف نوضح لك كيف يمكنك حماية قلبك باتباع نظام غذائي لذيذ قائم على أسس علمية ومناسب للاستخدام اليومي.

لماذا تعتبر التغذية مهمة جداً لقلبك

كل وجبة نتناولها هي قرار لصالح صحتنا أو ضدها. فالطعام الذي نتناوله له تأثير مباشر وقابل للقياس على عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية:

• قيم الدهون في الدم: يحدد نوع الدهون في نظامنا الغذائي بشكل كبير مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة „الضار“.
• ضغط الدم: وعلى وجه الخصوص، فإن تناول الملح (الصوديوم) والبوتاسيوم له تأثير مباشر على ضغط الدم.¹
• سكر الدم: يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالسكر والكربوهيدرات إلى مقاومة الأنسولين وداء السكري.
• العمليات الالتهابية: تعمل بعض الأطعمة على تعزيز الالتهاب المزمن „الصامت“ في الأوعية الدموية، في حين أن بعض الأطعمة الأخرى لها تأثير مضاد للالتهابات.
• وزن الجسم: النظام الغذائي غير المتوازن هو السبب الرئيسي للسمنة، مما يضع ضغطًا إضافيًا على القلب.

مستهدف الاستشارات الغذائية للقلب يعالج هذه النقاط بالتحديد من أجل علاج الأسباب وليس فقط الأعراض.

أساس استشارتنا الغذائية للقلب: النظام الغذائي المتوسطي

عندما يتعلق الأمر باتباع نظام غذائي صحي للقلب، فإن الأدلة العلمية واضحة: المطبخ المتوسطي التقليدي هو المعيار الذهبي. فهو ليس نظاماً غذائياً قصير الأمد، بل هو نظام غذائي طويل الأمد ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. في الاستشارات الغذائية للقلب نترجم مبادئ هذا النظام الغذائي في حياتك اليومية الشخصية.

الفوائد المثبتة علميًا للنظام الغذائي المتوسطي:

• يقلل بشكل فعال من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة الضار.
• يحسن من قيم ضغط الدم.
• له تأثير مضاد للالتهابات ويحمي الجدران الداخلية للأوعية الدموية (البطانة).
• يعمل على استقرار نسبة السكر في الدم ويمنع الإصابة بالسكري.
• يدعم وزن الجسم الصحي.

استشارات التغذية القلبية لأمراض معينة: الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم

كجزء من الاستشارات الغذائية للقلب نعالج عوامل الخطر الفردية الخاصة بك على وجه التحديد.

• لارتفاع الكوليسترول في الدم: سنوضح لك كيف يمكنك زيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (الكوليسترول الجيد) وخفض الكوليسترول الضار بشكل طبيعي من خلال الاستخدام المستهدف للألياف القابلة للذوبان (من الشوفان والبقول) والستيرول النباتي واستبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة (زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو).
• لارتفاع ضغط الدم المرتفع: ينصب التركيز هنا على النظام الغذائي منخفض الملح. ونقدم لك نصائح عملية حول كيفية استبدال الملح بالأعشاب والتوابل وأين توجد „مصائد الملح“ في المنتجات الجاهزة. في الوقت نفسه، فإن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم (الكثير من الفاكهة والخضروات) أمر بالغ الأهمية لخفض ضغط الدم.²

كيفية عمل الاستشارة الطبية الغذائية للقلب

لدينا الاستشارات الغذائية للقلب هي عملية منظمة وقائمة على الشراكة.

1. التحليل: أولاً، نقوم بتحليل عاداتك الغذائية الحالية وقيمك المخبرية (الكوليسترول والسكر في الدم وما إلى ذلك).
2. الهدف: معاً نحدد لك أهدافاً واقعية وقابلة للتحقيق. لا يتعلق الأمر بالكمال، بل بالتحسين التدريجي والمستدام.
3. نقل المعرفة: نوضح لك السياق العلمي حتى تفهمه, لماذا تغييرات معينة منطقية.
4. خطة الممارسة: سنزودك بنصائح يومية ملموسة وقوائم تسوق وأفكار لوصفات الطعام، مما يسهل عليك تطبيقها على أرض الواقع.
5. المتابعة: في مواعيد المتابعة، نناقش التقدم الذي أحرزته ونوضح أي أسئلة تطرأ ونقوم بتعديل الاستراتيجية إذا لزم الأمر.

الاستشارات الغذائية للقلب: أكثر من مجرد محظورات - الاستمتاع والتنوع

إن اتباع نظام غذائي صحي للقلب لا يعني الاستغناء عن الطعام غير الصحي وتناول طعام غير صحي.³ بل على العكس من ذلك: فهو غني بالألوان ومتنوع ومليء بالنكهات. يتعلق الأمر باكتشاف وفرة الأطعمة الصحية واللذيذة واستبدال العادات غير الصحية تدريجيًا. تُعد „إشارات المرور“ التالية بمثابة دليل بسيط.

إشارة مرور الطعام الضوئية لقلبك

الأسئلة المتداولة حول الاستشارات الغذائية للقلب

ستجد هنا إجابات على الأسئلة المتداولة حول التغذية الصحية للقلب.

هل يجب أن أستغني عن الملح تماماً؟

كلا، ليس من الضروري ولا الصحي الاستغناء عنه تمامًا. الأمر يتعلق بتخفيض كبير. توصي الجمعية الألمانية للتغذية بتناول 5-6 جرامات من الملح يومياً كحد أقصى.⁴ يمكنك تحقيق أكبر قدر من التوفير من خلال تجنب المنتجات الجاهزة عالية المعالجة واستبدال الملح بالأعشاب والتوابل عند الطهي.

أليست الدهون ضارة للقلب بشكل عام؟

لا، هذه خرافة عفا عليها الزمن. يعتمد ذلك على نوع الدهون. الأحماض الدهنية غير المشبعة من الزيوت النباتية والمكسرات والأفوكادو والأسماك ضرورية لصحة القلب. أما الدهون المشبعة من المنتجات الحيوانية والدهون الصناعية المتحولة في العديد من المنتجات الجاهزة فهي ضارة بشكل خاص. الدهون الجيدة الاستشارات الغذائية للقلب يفرق هنا على وجه التحديد.

ماذا عن المكملات الغذائية مثل كبسولات أوميغا 3؟

إن أفضل مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية هو الأسماك الزيتية ولا يزال.⁵ يمكن أن تكون الكبسولات عالية الجرعة من أوميغا 3 مفيدة كدواء في بعض الحالات (مثل مستويات الدهون الثلاثية المرتفعة جدًا). ومع ذلك، لم يعد يوصى بتناولها بشكل عام للوقاية من أمراض القلب لعامة الناس. سوف ننصحك في إطار الاستشارات الغذائية للقلب بشكل فردي.

ليس لدي وقت للطهي. كيف يمكنني الاستمرار في تناول نظام غذائي صحي للقلب؟

من الممكن أيضًا اتباع نظام غذائي صحي للقلب مع القليل من الوقت. اتجه إلى الوجبات البسيطة والسريعة: سلطة كبيرة مختلطة مع الفاصوليا والتونة، والخبز الكامل مع الأفوكادو والخضروات، واللبن مع الشوفان والتوت. وجبة جيدة الاستشارات الغذائية للقلب يعطيك نصائح عملية لذلك أيضاً.

هل يمكنني التوقف عن تناول أقراص الكوليسترول مع اتباع نظام غذائي فقط؟

في حالة القيم المرتفعة قليلاً، يمكن أن يكون التغيير المستمر في النظام الغذائي كافياً في بعض الأحيان. ومع ذلك، في حالة القيم المرتفعة للغاية أو في حالة ارتفاع مخاطر القلب والأوعية الدموية بشكل عام، لا غنى عادةً عن العلاج الدوائي من أجل تحقيق القيم المستهدفة المنخفضة اللازمة. ومن ثم فإن النظام الغذائي هو الأساس المهم للغاية الذي يدعم العلاج الدوائي.

هل تناول كأس من النبيذ الأحمر يومياً مفيد للقلب؟

تم دحض هذا الافتراض علميًا. فالكحول له مخاطر محتملة حتى بكميات قليلة (مثل تعزيز عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم). من وجهة نظر طبية، لا يوجد سبب للبدء في شرب الخمر لحماية القلب.⁶ إذا كنت تشرب الكحول، فباعتدال.

أنا بالكاد أتناول البيض، ولكن لا يزال مستوى الكوليسترول لديّ مرتفعًا. لماذا؟

بالنسبة لمعظم الناس، لا يؤثر الكوليسترول الغذائي إلا تأثيرًا طفيفًا على مستويات الكوليسترول في الدم. ينتج الجسم معظم الكوليسترول بنفسه، وهذا الإنتاج منظم وراثياً بقوة. لذلك، يمكن أن يكون مستوى الكوليسترول مرتفعًا جدًا حتى عند اتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترول. من الجيد الاستشارات الغذائية للقلب يشرح لك هذه الروابط.

هل يعمل تغيير النظام الغذائي بسرعة؟

نعم، غالبًا ما يمكن قياس التأثيرات بسرعة مدهشة. بعد بضعة أسابيع فقط من التغييرات الغذائية الثابتة، يمكن في كثير من الأحيان اكتشاف تحسن كبير في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في المختبر. وهذا عامل محفز كبير للالتزام به على المدى الطويل.

ما رأيك في الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو حمية الكيتو لصحة القلب؟

يمكن أن تؤدي هذه الأنظمة الغذائية إلى فقدان الوزن وتحسين مستويات السكر في الدم على المدى القصير. ولكن على المدى الطويل، فإنها غالبًا ما تكون عالية جدًا في الدهون الحيوانية المشبعة، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة لدى العديد من الأشخاص. في الاستشارات الغذائية للقلب لذلك نوصي باتباع النظام الغذائي المتوسطي الأكثر توازناً والأكثر بحثاً.

أين يمكنني العثور على شخص مؤهل للاتصال به للحصول على استشارات غذائية للقلب في دوسلدورف؟

طبي الاستشارات الغذائية للقلب يجب أن يتم إجراؤها بشكل مثالي من قِبل طبيب قلب لديه خبرة في الطب الوقائي. يُعد الدكتور رافائيل برونو في دوسلدورف شريكك المثالي لوضع استراتيجية غذائية سليمة علميًا تتناسب مع نتائجك الطبية بصفته أخصائيًا معتمدًا في مجال الدهون (DGFF®).

طريقك إلى نظام غذائي صحي للقلب يبدأ من هنا

يعد تغيير نظامك الغذائي أحد أكثر القرارات فعالية التي يمكنك اتخاذها من أجل صحتك. دع خبيراً يرشدك خلال هذه العملية. خبير محترف الاستشارات الغذائية للقلب في عيادتنا تمنحك المعرفة اللازمة والإرشادات العملية والدافع لتحقيق أهدافك - بشكل ممتع ومستدام. حدد موعداً للاستشارة.